今日は埼玉県食肉事業協同組合連合会の主催した産地交流会に行ってきました！まず、深谷の橋本雄二さんの「ラブリー牧場」に行きました。バークシャー種の黒豚を飼っています。見学者はすっぽり頭から足まで覆われるつなぎを着て、ビニールの靴カバーもはきました。
昨日生まれた子豚をだっこできました。八ヶ月飼育して、肉を出荷するそうです。
見学したばかりの農場の彩の国黒豚を使った「とんふみ」というレストランでヒレカツを食べました。大変柔らかく、ソースもドレッシングもとんふみ製です。
それからさいたま食肉市場で話を聞き、豚の競りを見学しました。ここの部屋で今日一日一緒だったタカチクさんのSPF豚肉のしゃぶしゃぶをいただきました。(SPF豚とは「健康豚の飼育システム」で飼育された豚のことです。)
最後に新都心のイトーヨーカ堂にある明治村の「タカチクショップ」で、深谷牛の一口ステーキを試食して、見学会が終わりました。
