梅干しと梅ジュースを作りました

梅干しと梅ジュースを作りました

昨年はさいたま市消費生活展で梅の効用などを発表しましたが、今年も梅の季節となり、下落合コミュニティセンターで梅干しと梅ジュースを作りました。

テキストは昨年お世話になった山口農園の山口由美さんが書かれた「超かんたん 梅酒・梅干し・梅料理」です。

南高梅10kgを洗って1つずつていねいに拭き、ヘタを取って1kgずつ分けます。その後、梅干しなら12%の塩、梅ジュースなら同量の氷砂糖を梅といっしょにジップロックに入れて作業完了。各自自宅に持ち帰りじっくり待ちます!!同じ分量で作っても環境が変わるとできあがりも変わります。それも楽しみです。