農林水産省・関東農政局による「米粉学習会」

関東農政局では米粉（こめこ）の利用拡大を推進しています。

米粉の優れた点
・良質なタンパク質

・サクサクした食感

・小麦粉の代わりに使える

・しっとり感のパン、さっくり軽いケーキやビスケットができる
米粉の利用拡大による利点
・国産米使用なので安全性が確保できる

・安定した原料供給を確保できる

・食料自給率が向上する

・米の生産調整に効果がある

・自然環境の保全と再生が図られる