来月の米粉の学習会に先駆けて、さいたまコープの施設を借りて、米粉を使ったお好み焼きを作ってみました。
材料はこの他にねぎ、とろろ芋などです。となりがお店（武蔵浦和店）なので現地調達しました。
とろろ芋は冷凍小分けのものを流水解凍しました。ふんわりしたお好み焼きになります。
ネギは小口切りにしてたくさん入れます。
今回は米粉パウダーと米粉の天ぷら粉を混ぜてみました。天ぷら粉にはきなこが入っています。粉の色がちょっと黄色っぽいかな。
キャベツと卵をこれでもか！と入れて混ぜます。でもこねこねはしないんです。
豚肉、ブラックタイガー、イカ、カキ、べにショウガなどはそれぞれが好きなようにブレンドしました。
ホットプレートなら３枚焼けます。厚みがあるとなかなか焼けません。
できあがり。ひとり２枚ずつできましたが、完食できた人はいませんでした。残った分はお持ち帰りです。
本当はこの他にホットケーキも作る予定でしたが、あまりに満腹になったためやめてしまいました。
米粉のお好み焼きはとてもおいしくできました。これからも手軽な米粉を利用していきたいと思います。
