もやし屋さんの見学や米粉の普及会議への出席などで、さらに地産地消に目覚めたくらし探検くらぶメンバーが米粉ともやしを使ったレシピを考えました。ついでに埼玉のネギや豚肉も仲間入りです。どうぞお試しください。米粉ともやしのチヂミ
＜材料＞ 4人分（小さめのチヂミ8枚分）
チヂミ
米粉 150g
卵 2個
だし汁 200cc（カツオと昆布の粉末出汁でOK!をお湯に入れ、冷ましておく）
もやし 1袋（豆もやしorブラックマッペもやし）
長ネギ 1本（深谷ねぎならなおgood!!）
豚薄切り 150ｇ（しゃぶしゃぶ用切り落とし、彩の国黒豚ならなおgood!!）
塩、コショウ、サラダオイルorごま油 少々
タレ
①発芽大豆（品種：借金なし）の味噌漬け→☆
②食べるラー油
③ポン酢（醤油+お酢でも）
④ポン酢+食べるラー油orラー油 等々
＜作り方＞
１．米粉にだし汁、卵を入れ良く混ぜる。(A)
２．豚肉は一口大に切り、塩コショウし炒め、冷ましておく
３．長ネギは斜め薄切りにする。
４．(A)にもやし、長ネギ、豚肉を入れ混ぜる。(B)
５．フライパンかホットプレートに油をしき、(B)をお玉ですくい薄めに広げ両面を焼く。
６．食べやすい大きさに切り、好みのタレで。
＜お勧めポイント＞
＊米粉ともやしを使うことでかなり満腹感があり、経済的！
＊豚肉の代わりにアサリなどシーフードもOK!！
＊ブラックマッペもやしは緑豆もやしに比べ細く、もやし本来の味が楽しめる。
☆発芽大豆の味噌漬け→めずらしいもやしの保存食
